Лодочки из кабачков с фаршем

Рис отварить в подсоленной воде в течение 20 минут.

Кабачки вымыть, обсушить (кожицу у молодых кабачков можно не снимать) и по длине срезать «крышечку». Очистить от семян и аккуратно ложкой вынуть мякоть, придавая кабачку форму лодочки.

В растительном масле обжарить фарш до рассыпчатого состояния в течение 5-8 минут.

Мякоть и срезанную «крышечку» нарезать мелкими кубиками, добавить в фарш и потушить вместе 8-10 минут, посолить.

Сыр (100 г) нарезать мелкими кубиками. Сыр, вареный рис, 3 ст. ложки фасоли перемешать с обжаренным мясным фаршем.

Массой нафаршировать кабачки.

Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу и нарезать кусочками. Соединить с 3 ст. ложками фасоли, хорошо перемешать. Получившийся соус уложить в смазанную жиром форму.

Сверху выложить фаршированные кабачки, посыпав их оставшимся тертым сыром. Запечь в духовке, нагретой до температуры 170-180 градусов в течение примерно 40 минут. Приятного аппетита.