Творожное печенье с изюмом

Взбить блендером творог с сахаром до гладкой массы (количество сахара можно уменьшить по вкусу).

Всыпать ¾ части муки, просеянной через сито.

Добавить разрыхлитель для теста.

Натереть охлажденный спред (или маргарин) на крупной терке.

Обдать кипятком изюм, обсушить.

Добавить изюм в мучную смесь.

Перемешать, растирая рукой, все ингредиенты, а затем, добавляя муку небольшими порциями, замесить мягкое эластичное тесто.

Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой.

Раскатать в лепешку толщиной 3 мм.

Вырезать заготовки печенья любой формы и размера.

Обвалять одну сторону в сахаре.

Сложить пополам сахаром внутрь.

И снова обвалять одну сторону в сахаре.

Выложить на противень, смазанный маслом, сахарной стороной вверх.

Духовку разогреть до 190 градусов.

Выпекать в течение 20-25 минут.

Готовое печенье остудить, посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита.