Пицца из пресного теста

Для начинки свежие грибы зачистить от загрязнений, нарезать кусочками и варить в подсоленной воде 15 минут, снимая с поверхности пену.

Откинуть грибы на дуршлаг и дать стечь воде.

Грибы обжарить в масле на среднем огне 20-25 минут при закрытой крышке.

Лук и яйца порубить, смешать с грибами, посолить.

Для теста порубить предварительно охлажденное масло.

Продолжая рубить, масло смешать с мукой и содой.

Яйца, сахар и соль перемешать до растворения соли и сахара. Затем добавить в тесто.

Постепенно добавить сметану и быстро замесить тесто в течение 20-30 секунд (тесто нельзя долго вымешивать, чтобы не получилось жестким).

Тесто выложить на противни (диаметр 28 см) и пальцами равномерно распределить по всей поверхности. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазать руки и противень растительным маслом.

На тесто выложить начинку из грибов.

Посыпать тертым сыром.

Запекать в предварительно нагретой духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов (главное – не пересушить). Приятного аппетита.