Омлет с болгарским перцем

Перцы разного цвета вымыть, обсушить. После чего очистить от семян и перегородок, нарезать мелкими кубиками.

Сыр также нарезать мелкими кубиками.

В сковороде нагреть сливочное масло, положить кубики перца и тушить под крышкой на среднем огне 10 минут.

В миску выбить яйца, посолить и взбить венчиком до пышной массы. Затем добавить мелко нарезанную зелень петрушки, кубики сыра, перемешать.

Тушеный перец залить яичной смесью.

Перемешать вилкой яичную смесь с перцем и готовить на среднем огне, пока омлет почти полностью не загустеет. Затем с помощью большой тарелки или крышки от сковороды, омлет перевернуть и обжарить с другой стороны.

Блюдо подать горячим. Приятного аппетита.