Тирамису с клубникой

Плотные ягоды клубники уложить в дуршлаг, промыть, опуская несколько раз в емкость с холодной водой. Дать стечь воде, затем очистить от чашелистиков. Нарезать клубнику на кусочки. Нарезанную клубнику положить в миску, засыпать сахаром (3 ст. ложки) и поставить в холодильник на 1 час. Затем клубнику переложить в дуршлаг, дать соку стечь в миску. Добавить в клубничный сок охлажденный ликер, клубнику пока отставить.

Для крема яичные желтки отделить от белков. Желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить маскарпоне, снова взбить. Добавить белки, взбитые до устойчивой пены, и аккуратно перемешать движениями снизу вверх.

В форму для десерта уложить в один слой печенье савоярди (половину нормы), предварительно опустив каждое печенье в приготовленную смесь клубничного сока с ликером.

На печенье выложить ½ часть крема из маскарпоне и разровнять поверхность.

На крем выложить нарезанную клубнику. Повторить слои еще раз в том же порядке.

Перед подачей десерт охладить. Приятного аппетита.