Суп с чечевицей и фрикадельками

Мякоть сырого мяса пропустить 1-2 раза через мясорубку.

В полученный фарш добавить соль, красную паприку, сырое яйцо, при необходимости – 1-2 ч. ложки холодной воды, тщательно перемешать.

Сформовать из фарша некрупные шарики (фрикадельки).

Перебранную чечевицу промыть, залить 1,5 л холодной воды, довести до кипения.

Пока вода с чечевицей нагревается, картофель вымыть, очистить и нарезать на мелкие кубики.

Когда вода с чечевицей закипит, добавить подготовленные мясные фрикадельки, вновь довести до кипения.

Затем снять пену, добавить кубики картофеля, закрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения и варить на среднем огне 15 минут.

Пока суп варится, морковь и лук очистить и нарезать на мелкие кубики.

Нагреть растительное масло в сковороде, добавить кубики моркови и лука. Овощи слегка обжарить, непрерывно помешивая.

Переложить овощи из сковороды в кастрюлю с супом, посолить по вкусу, довести до кипения и варить до готовности.

При подаче суп посыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита.