Котлеты из болгарского перца

Перцы вымыть, удалить семена, нарезать на мелкие кубики.

В сковороде нагреть растительное масло и обжарить слегка раздавленный зубчик чеснока. Чеснок удалить, выложить нарезанный болгарский перец, посолить и тушить на среднем огне, не накрывая крышкой и периодически перемешивая, в течение 12-15 минут.

Черствый хлеб мелко нарезать и замочить в небольшом количестве кипяченой воды. Затем хлеб отжать, воду слить, а к размоченному хлебу добавить мелко нарезанный репчатый лук, яйцо, тертый сыр, тушеный болгарский перец, соль и молотый черный перец.

Все хорошо перемешать до получения однородной массы. Если полученная масса будет очень влажной, добавить панировочные сухари.

Из полученной массы сформовать небольшие шарики и разложить на противне, покрытом пергаментной бумагой. Посыпать котлетки панировочными сухарями и сбрызнуть растительным маслом. Противень поставить в духовку, нагретую до 200 градусов и запекать 15-20 минут до румяной корочки.

Подать в качестве гарнира к мясу или рыбе или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита.