Фаршированные кабачки, запеченные в духовке

В растительном масле обжарить фарш до рассыпчатого состояния в течение 5-8 минут, выложить на тарелку и пока отставить.

Молодые кабачки или цуккини разрезать пополам вдоль. Ложкой для мороженого или чайной ложкой удалить серединку с семенами, чтобы из каждой половинки получилась "лодочка". Выложить половинки на смазанный маслом противень, посолить и поперчить.

В большой миске соединить обжаренный фарш, измельченные лук и чеснок, пармезан, натертый на мелкой терке, панировочные сухари, яйцо, мелко нарезанные помидоры и петрушку. Добавить по вкусу соль, черный перец и хорошо перемешать.

Начинкой щедро наполнить половинки из кабачков. Поставить противень в горячую духовку и запекать при температуре 200 градусов 20-25 минут, пока кабачки не станут мягкими, а начинка – не подрумянится.

Приятного аппетита.