Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами

Баклажаны нарезать вдоль на пластины толщиной 5 мм.

Ломтики баклажанов опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить 1 минуту. Выложить в дуршлаг и обдать холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем.

Помидоры и сыр нарезать на кружки. Два ломтика баклажанов уложить друг на друга крест-накрест.

В середину ломтиков положить кружок помидора, сверху – кружок сыра. Посыпать сухим или свежим базиликом, измельченным чесноком.

Положить еще один кружок помидора, посыпать солью и черным перцем.

Завернуть концы баклажанных ломтиков внутрь.

Смазать баклажаны растительным маслом и запечь в духовке или на гриле до готовности.

Подать к баклажанам томатный соус, побольше свежего лаваша или простых лепешек. Приятного аппетита.