Сметанник классический простой

Желтки растереть с сахаром и сметаной до исчезновения сахарных крупинок.

В растертую массу всыпать постепенно просеянную муку, смешанную с содой, перемешать (тесто должно быть средней густоты).

Хорошо перемешанное тесто вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой (диаметр формы 21 см).

Разогреть духовку до 200 градусов.

Выпекать около 40 минут, готовность проверять деревянной палочкой.

Испеченный пирог перевернуть на решетку и охладить.

Для приготовления прослойки сметану взбить, постепенно добавляя сахар, до пышной устойчивой пены, в конце взбивания добавить ягодный сироп.

Охлажденный сметанник разрезать вдоль на два коржа.

Коржи уложить друг на друга, прослаивая кремом.

Сметанник выдержать в холодильнике 1-2 часа, чтобы коржи пропитались кремом, затем оформить ягодным сиропом или растопленным шоколадом. Приятного аппетита.