Жареные грибы с овощами

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиками, посыпать солью и оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде, чтобы ушла горечь.

Грибы очистить, промыть и нарезать на кусочки. Залить небольшим количеством кипящей воды, довести до кипения и проварить 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

Грибы выложить на раскаленную сковороду с маслом и жарить на сильном огне в течение 10 минут.

Картофель и лук очистить, картофель порезать соломкой, лук – мелкими кубиками. Положить овощи в сковороду и обжарить вместе с грибами на сильном огне примерно 10 минут.

Перец вымыть, очистить от семян и нарезать мелкими брусочками. Перец и баклажаны добавить к овощам, обжарить на среднем огне еще 10 минут.

Помидоры нарезать тонкими пластинками, добавить к овощам, посолить, поперчить по вкусу, убавить огонь до маленького и тушить до готовности 10-15 минут.

Приятного аппетита.