Запеканка с рисом и сыром

Рис промыть, положить в кастрюлю, залить подсоленным кипятком (600 мл) и варить на слабом огне вязкую кашу, часто размешивая во время варки.

Каше дать немного остыть.

За это время сыр натереть на крупной терке.

Листья петрушки отделить от стеблей, листья мелко нарезать.

В рис положить сыр, зелень петрушки, перемешать.

Форму для запекания смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.

В форму выложить рисовую массу слоем не толще 3 см, разровнять.

Яйцо взбить со сметаной и залить смесью запеканку.

Запеканку подрумянить в духовке, разогретой до 200 градусов.

Готовую запеканку немного остудить и подавать с зеленью, помидорами или острым томатным соусом. Приятного аппетита.