Торт со взбитыми сливками и фруктами

Количество Порций : 12

Бисквитный торт с миндалем, фруктами и взбитыми сливками.

Ингредиенты

Для теста:
Мука пшеничная – 250 г
Крахмал кукурузный – 50 г
Масло сливочное или спред – 150 г
Молоко – 100 мл
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 150 г
Разрыхлитель теста – 2 ч. ложки
Для крема:
Сливки для взбивания 33% – 500 мл
Молоко – 100 мл
Сахарная пудра – 30 г
Желатин пищевой в порошке – 10 г
Эссенция ромовая – 5-6 капель
Киви – 3-5 шт.
Банан – 3-4 шт.
Миндаль – 50 г
Для сиропа:
Сахар – 2 ст. ложки
Коньяк – 1 ч. ложка
Эссенция ромовая – 5-6 капель

Как приготовить

Шаг 1

Сливочное масло растереть с сахаром.

Шаг 2

Вбить яйца, перемешать.

Шаг 3

Добавить муку, крахмал, разрыхлитель, молоко и замесить гладкое тесто.

Шаг 4

Нагреть духовку до 185 градусов.

Шаг 5

Переложить тесто в разъемную форму (диаметр 24 см), застеленную бумагой, и выпекать 30 минут.

Шаг 6

Для сиропа 50 мл воды кипятить с сахаром 2-3 минуты, охладить до 40 градусов, влить коньяк и эссенцию. Затем разрезать корж вдоль пополам и пропитать каждую половину теплым сиропом.

Шаг 7

Для крема порошок желатина положить в небольшую емкость, добавить молоко и перемешать.

Шаг 8

Через 1-1,5 часа, когда желатин набухнет, емкость поместить в кипящую воду и размешать содержимое до полного растворения желатина. Затем раствор охладить до 40-50 градусов.

Шаг 9

Одновременно хорошо охлажденные сливки вылить в охлажденную емкость, взбить до мягких пиков.

Шаг 10

Добавить сахарную пудру, взбить до густой пышной пены. Не прекращая взбивания, добавить пищевой ароматизатор, чтобы убрать привкус желатина и влить тонкой струей раствор желатина.