Суп куриный с рисом

Положить все куски курицы в кастрюлю, залить холодной водой (1,2 л) и поставить на огонь. Когда вода закипит, уменьшить нагрев, тщательно снять пену, посолить и варить примерно 25-30 минут при слабом кипении, прикрыв крышкой (ни в коем случае не давайте бульону бурно кипеть, от чего бульон делается мутным и некрасивым).

Морковь и репчатый лук очистить. Морковь порезать тонкими кружочками, лук – тонкими полукольцами. Перец чили очистить от семян и порезать на мелкие кусочки. Добавить овощи в суп, довести до кипения и варить 10 минут.

Муку размешать в 3 ст. ложках холодной воды. Рис тщательно промыть. Достать куски курицы из кастрюли и отложить в сторону. Добавить муку и рис в кастрюлю. Добавить томат-пасту (по желанию), перемешать, довести до кипения и варить до готовности.

С остывших костей снять мясо, мелко нарезать, опустить в суп. Суп довести до кипения и снять с огня.

Приятного аппетита.