Щи валаамские

Капусту, нарезанный репчатый лук, половину пучка петрушки, перец горошком тушить при добавлении воды.

Отдельно отварить мелко нашинкованные свежие грибы.

Грибы достать из бульона, слегка поджарить.

Когда капуста упарится, сделается мягкой, но с хрустом, подсыпать поджаренной до светло-коричневого цвета муку, а затем добавить грибы с бульоном, в котором они варились и остальную петрушку. Прогреть щи на небольшом огне, не доводя до кипения, чтобы они пропитались грибным и капустным ароматом.

Разлить по тарелкам и положить сметану. Приятного аппетита.