Салат из чечевицы

Булгур залить кипятком (300 мл), посуду хорошо укутать и дать крупе набухнуть в течение 40-50 минут. Чечевицу залить водой (400 мл) и сварить на слабом огне до готовности (чечевица должна быть мягкой, но не разваренной), воду слить. Соединить крупы в большой миске.

Овощи и зелень вымыть. Петрушку, укроп и мяту мелко порубить. Овощи очистить от кожицы и семян. Огурцы порезать тонкими брусочками, помидоры и перец – мелкими кубиками, лук и сельдерей – мелкими кусочками. Сыр измельчить.

Положить овощи и сыр в миску с крупами, добавить оливковое масло, уксус, измельченный чеснок, посолить и аккуратно перемешать. Готовый салат посыпать поджаренными грецкими орехами. Приятного аппетита.