Рыба, запеченная в сметанном соусе с овощами

Рыбу обработать, отделить филе от кожи и костей. Филе нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сильном огне в растительном масле в течение 2-3 минут, перевернув 1 раз.

Обжаренную рыбу выложить в глубокую посуду.

Лук мелко порезать , очищенные кабачки освободить от семян, нарезать мелкими кубиками, картофель очистить и тоже порезать мелкими кубиками, посолить и обжарить все на сковороде до румяной корочки.

Выложить из сковороды обжаренные овощи и распределить сверху на кусочки рыбы.

Для соуса муку растереть с маслом, оставшимся после жарки овощей, добавить сметану, йогурт, хорошо размешать и прокипятить 1-2 минуты, затем посолить.

Залить соусом подготовленные рыбу и овощи.

Посыпать сверху сыром, смешанным с панировочными сухарями, и разложить кусочки сливочного масла.

Запекать в духовке 20-25 минут. Приятного аппетита.