Пирог с абрикосами на кефире

Соединить яйца, сахар, взбить все до пышной массы.

Влить кефир, кукурузное масло, ванильный экстракт, хорошо перемешать.

Всыпать муку, просеянную через сито, разрыхлитель для теста, перемешать до однородного состояния.

Абрикосы вымыть, обсушить бумажным полотенцем и освободить от косточек. Половину абрикосов нарезать кубиками, другую половину – тонкими ломтиками. Кубики абрикосов добавить в тесто и аккуратно перемешать.

Форму для выпечки с высокими бортами смазать маслом, обсыпать мукой. Приготовленное тесто вылить в форму, выровнять поверхность и разложить ломтики абрикосов.

Посыпать коричневым сахаром и выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 45 минут.

Готовый пирог остудить, выложить на блюдо, нарезать на порционные кусочки и подать на стол. Приятного аппетита.