Печень по берлински с яблоками

Печенку обмыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать порционными кусками и обжарить на растительном масле (печенку жарят несоленой, иначе она будет твердой).

На другой сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и щепотку соли, приготовить карамель.

Яблоки нарезать, обжарить в карамели 5 минут.

Влить сок половины грейпфрута, прогреть 3-5 минут. Яблоки должны быть мягкими, но не распадаться.

Яблоки выложить, а в этом соусе обжарить лук.

Лук выложить, а в сковороду влить оставшийся сок грейпфрута, добавить сметану, тертый на мелкой терке сыр, все перемешать и прогреть.

В неширокую, но глубокую форму выложить слоями печенку, яблоки, лук и залить горячим соусом. Запекать в духовке 15 минут.

Приятного аппетита.