Мусака с баклажанами и фаршем

Очищенные баклажаны нарезать на кружки, посолить, оставить на 30 минут. Сполоснуть холодной водой и обжарить на масле с обеих сторон.

Морковь, лук, корень сельдерея нарезать брусочками и слегка обжарить на масле.

Добавить, измельченное на мясорубке, мясо и потушить 15-20 минут.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мелко порезать и добавить к фаршу. Потушить 5-10 минут.

Добавить измельченную зелень петрушки, посолить, перемешать и снять с огня.

На смазанную маслом форму для выпекания положить слой жареных кружков баклажанов, на них – обжаренные овощи с мясом и снова баклажаны. Мусаку залить смесью из молока и яиц и запекать в духовке в течение 20-25 минут.

Приятного аппетита.