Картофельная запеканка с шпинатом

Картофель очистить, вымыть, сварить до полуготовности в подсоленной воде.

Чеснок очистить, мелко нарезать, добавить в кастрюлю с картофелем в конце варки. Варить 5 минут, после чего картофельный отвар слить, картофель остудить.

Креветки опустить в горячую подсоленную воду на 5 минут.

Креветки вынуть, очистить.

Шпинат вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Для соуса поджарить муку на сухой раскаленной сковороде до легкого изменения цвета.

Добавить томатный соус, сливки, соль, перец, все перемешать. Довести соус до кипения, постоянно помешивая, затем снять с огня.

Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно ровным слоем выложить вареный картофель, нарезанный кружками.

На него – шпинат.

Залить соусом.

Сверху разложить целые креветки.

Поставить форму в духовку разогретую до 200 градусов на 5 минут. В это время натереть сыр. Вынуть блюдо из духовки, посыпать тертым сыром. Снова поставить в духовку, запекать 5 минут до расплавления сыра.

Подавать запеканку горячей. Приятного аппетита.