Быстрые пирожки на кефире

Для начинки картофель почистить, сварить до готовности и размять в пюре.

Лук мелко покрошить и обжарить в сливочном масле до золотисто-желтого цвета, не пересушивая его.

Соединить картофельное пюре, лук, яйцо, посолить по вкусу, тщательно перемешать и остудить.

Для теста кефир, яйцо, масло подсолнечное, сахар, соль и соду взбить венчиком.

Добавить муки, сколько возьмет тесто (чтобы не липло к рукам), все тщательно перемешать.

Выложить тесто на пирожковую доску, хорошо обмять руками (при необходимости добавить муки).

Отделить от теста небольшой шарик.

Раскатать его в лепешку толщиной 0,2-0,3 см.

Подравнять края с помощью блюдца, придавая форму круга.

На одну половинку круга выложить начинку.

Края соединить (как у чебурека).

Жарить пирожки на сковороде, на растительном масле (оно должно быть раскаленным) с каждой стороны по 1-2 минуте.

Выложить пирожки на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подавать горячими.