Борщ с белыми грибами

Грибы вымыть, нарезать небольшими кусочками (замороженные грибы не оттаивать). В кастрюлю с холодной водой (1,5 л) положить грибы, одну маленькую очищенную луковицу, довести до кипения, немного посолить, снять пену и варить час.

Пока варятся грибы, свеклу, морковь вымыть, очистить и натереть длинной соломкой. Оставшуюся луковицу очистить, мелко нарезать. Обжарить овощи в растительном масле в течение 2-3 минут.

К овощам добавить квашеную капусту, влить немного воды и тушить на медленном огне при закрытой крышке до мягкости капусты.

В готовый бульон с грибами добавить очищенный целый картофель и варить до готовности картофеля.

Луковицу из бульона убрать, картофель размять в кастрюле или выложив в миску. Переложить тушеные овощи в грибной бульон с картошкой, посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и проварить еще в течение 10 минут.

Приятного аппетита.