Баклажаны жареные с яйцом
- Количество Порций : 4
Очень вкусное летнее блюдо: баклажаны жареные с яйцом, луком, помидорами и зеленью. Его сочные краски поднимают настроение, а аппетитные овощи оставляют чувство легкости даже после большой порции!
Ингредиенты
- Баклажаны – 500 г
- Помидоры – 300 г
- Лук репчатый – 100 г
- Укроп, петрушка – несколько веточек
- Яйцо – 4 шт.
- Масло растительное – ¼ стакана
- Соль, перец молотый – по вкусу
Как приготовить
Баклажаны вымыть, снять кожицу, нарезать кубиками, посолить, положить в дуршлаг и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь, затем промыть под проточной водой.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кружками.
Яйца взбить вместе с солью.
Зелень вымыть, отряхнуть от капель, мелко нарезать.
Большую сковороду прогреть вместе с маслом, выложить лук. Жарить на небольшом огне до прозрачности лука.
Добавить баклажаны.
Нагрев увеличить, жарить до легкой румяности, периодически перемешивая.
Помидоры разложить сверху на баклажаны, сковороду закрыть крышкой, нагрев уменьшить до слабого.
Тушить 8-10 минут.
Залить овощи взбитыми яйцами.
Посыпать измельченной зеленью.
Закрыть сковороду крышкой и довести до готовности.
К жареным баклажанам с яйцами можно подать грузинский лаваш. Приятного аппетита.
Похожий видео рецепт
Рыба с болгарским перцем
Сочное и нежное рыбное филе, запеченное в духовке со сладким перцем. Идеальный вариант приготовления маложирной и нежирной рыбы. На праздничный стол...
Читать далее- Топ
- Последние
- Случайные
-
Ватрушки с повидлом
(4.4 / 5)
-
Песочный пирог с абрикосами
(5 / 5)
-
Пирог с яблоками на молоке
(4.7 / 5)
-
Голубцы из молодой капусты
(0 / 5)
-
Борщ флотский
(4.5 / 5)
-
Быстрые малосольные огурцы в пакете с чесноком
(0 / 5)
