Кунжутная паста тахини

Чугунную сковороду нагреть на среднем огне и распределить ровным слоем семена кунжута.

Кунжут обжарить, постоянно помешивая (семена жарятся быстро; необходимо следить, чтобы они не подгорели). Хорошо обжаренный кунжут – кремового цвета с ароматом ореха.

Кунжут охладить и насыпать в чашу блендера.

Постепенно частями добавлять оливковое масло и измельчать смесь до гладкой однородной массы (если паста получается густой, добавить еще немного оливкового масла).

Переложить пасту в баночку, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник, где она может храниться несколько месяцев. Готовую пасту использовать при приготовлении различных заправок, соусов, добавлять в выпечку, салаты, овощные блюда. Приятного аппетита.