Горбуша в фольге с овощами

Морковь вымыть, очистить, натереть длинной соломкой (можно натереть на терке для корейской моркови).

Перец очистить от плодоножки с семенами, нарезать тонкой соломкой.

Лук репчатый очистить, нарезать тонкими полукольцами.

Горбушу, не снимая кожу, разделать на 2 больших филе.

Морковь, перец и лук посолить и обжарить в масле до полуготовности.

Включить духовку для разогрева на 190 градусов.

На кусок фольги положить половину обжаренных овощей.

Филе горбуши натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Выложить одно филе кожей вниз на овощи, полить филе маслом.

Фольгу завернуть.

Оставшиеся овощи и филе также завернуть в фольгу.

Противень с заготовками поставить в разогретую духовку на 15 минут.

Для получения корочки открыть фольгу. На овощи положить половинки помидоров черри срезом вверх и оставить блюдо в духовке еще на 8-10 минут.

Подать блюдо можно с любым гарниром. Приятного аппетита.