Запеканка из макарон с сыром в духовке

В 2 л бурно кипящей соленой воды опустить макароны и варить их до готовности.

Сваренные макароны откинуть на дуршлаг (100 мл отвара сохранить для соуса). Макароны промыть под холодной водой, дать воде стечь.

Пармезан натереть на мелкой терке, 25 г масла растопить, соединить все с панировочными сухарями, перемешать и пока отставить.

Сыр натереть на крупной терке.

Для приготовления соуса в сотейнике, на среднем огне, разогреть оставшееся сливочное масло, всыпать муку, нагреть при постоянном размешивании до однородности.

Частями влить концентрированное молоко, непрерывно перемешивать до массы без комочков.

Добавить аджику, семена горчицы, молотый мускатный орех, соль и варить при постоянном перемешивании до загустения соуса.

Сотейник снять с огня, в горячий соус добавить натертый на крупной терке сыр, сохраненный макаронный отвар, размешать до расплавления сыра.

В сырный соус выложить подготовленные макароны, перемешать.

Переложить макароны в форму для запекания.

Сверху равномерно распределить смесь пармезана и сухарей.

Поставить форму в духовку, включить духовку на разогрев, нагреть вместе с формой до 180 градусов и продолжать при этой температуре запекание до легкой румяной корочки.

Готовую запеканку немного остудить. Приятного аппетита.