Как приготовить селедку под шубой

Как приготовить селедку под шубой

  • Количество Порций : 8

Сколько бы разносолов не стояло на столе, все в первую очередь тянутся к селедочке. Особенно, если она «под шубой». Секретов приготовления этого блюда множество. Готовят рулетом или слоями. Кто-то добавляет свежий огурец, кто-то яблоко… Подают в качестве салата или холодной закуски. Собственно, классического рецепта не существует. Мы предлагаем рецепт самого, на наш взгляд, простого и вкусного варианта – сельдь под шубой с яйцами.


Ингредиенты

  • Сельдь соленая – 1 шт. (350-400 г)
  • или Филе соленой сельди – 250 г
  • Свекла – 600 г
  • Картофель – 300 г
  • Морковь – 300 г
  • Яйцо – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 небольшая луковица
  • Майонез – 250 г
  • Соль – по вкусу

Как приготовить

Шаг 1

Картофель, морковь и свеклу вымыть, сварить в кожуре каждый овощ по отдельности, затем охладить.

Шаг 2

Яйца сварить вкрутую.

Шаг 3

Сельдь (лучше жирную) разделать на филе. Для этого у сельди отрезать узкой полоской брюшко и удалить внутренности. Отрезать голову и хвост, снять кожу, филе отделить от позвоночника, пинцетом удалить мелкие косточки. Нарезать филе поперек небольшими ломтиками.

Шаг 4

Если сельдь крепкого посола, то ее следует замочить (на 40-60 минут) в холодном молоке или в молоке, наполовину разбавленном водой, для удаления избытка соли и чтобы сельдь стала более сочной и имела более нежную консистенцию. Сельдь слабосоленую, пряного посола и маринованную вымачивать не следует.

Шаг 5

Подготовленное филе нарезать небольшими кусочками и выложить на плоское блюдо (диаметр 20-22 см). При сервировке можно воспользоваться кулинарными кольцами.

Шаг 6

Лук репчатый очистить, нарезать очень тонкими полукольцами, обдать кипятком, выложить на слой сельди.

Шаг 7

Картофель очистить, натереть на крупной терке, выложить сверху.

Шаг 8

Слой картофеля промазать майонезом.

Шаг 9

Морковь очистить, натереть на крупной терке, выложить на слой картофеля.

Шаг 10

Яйца очистить, натереть на крупной терке, выложить на слой моркови.

Шаг 11

Свеклу очистить, натереть на крупной терке, посолить, перемешать с майонезом, выложить сверху.

Шаг 12

Салат выдержать в холодильнике 2-3 часа. Приятного аппетита.



Похожий видео рецепт


Оставить Комментарий