Как приготовить рассыпчатый рис

Промыть рис, замочить его на 15 минут.

Затем откинуть на дуршлаг или сито.

Налить в небольшую кастрюлю воду (для этого рецепта нужна кастрюля с плотно прилегающей крышкой, чтобы пар не выходил из нее; если крышка закрывается неплотно, рис не проварится). Положить в воду соль и довести до кипения.

В другой кастрюле разогреть топленое или сливочное масло на среднем огне и поджарить осушенный рис, помешивая его, чтобы каждое зернышко риса пропиталось маслом.

Когда зерна станут прозрачными, ссыпать рис в кипящую воду, увеличить огонь и дать воде снова закипеть.

При сильном кипении мешать рис в течение минуты, чтобы разбить комки. Затем плотно закрыть крышкой. Уменьшить огонь до минимума и варить 15-20 минут (в зависимости от сорта риса), пока рис не впитает в себя всю воду и не станет мягким и рассыпчатым.

При подаче рис из кастрюли вынимать слоями, стараясь не раздавить зерна. Затем осторожно разрыхлить рис вилкой. Приятного аппетита.