Мясо со сливой

Сливу вымыть, положить в небольшой сотейник, залить кипятком, чтобы вода (примерно 300 мл) только покрыла ягоды.

Дать покипеть 1 минуту.

Выложить в дуршлаг, протереть, удалив косточки. Соединить сливовую массу с отваром.

Базилик, укроп, кинзу вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, мелко покрошить. Острый перец очистить от семян.

Мясо вымыть, срезать пленку, нарезать небольшими кусочками любой формы.

Кусочки мяса выложить на раскаленную сковороду с маслом. Жарить на сильном огне, постоянно помешивая.

Жарить до тех пор, пока не выпарится выделившийся сок и мясо не начнет румяниться.

Затем огонь уменьшить до среднего, влить сливовую массу. Варить при умеренном кипении, не накрывая крышкой.

Варить до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину (мясо за это время должно стать мягким).

Добавить измельченную зелень, чеснок, острый перец, соль, сахар по вкусу.

Дать закипеть и тушить, помешивая, на медленном огне 20 минут при закрытой крышке.

Готовое блюдо подать можно с любым гарниром. Хорошо сочетается с рисом. Приятного аппетита.