Жульен из курицы и шампиньонов

Для соуса муку подсушить на сковороде без изменения цвета, помешивая 2-3 минуты. Охладить.

Чтобы не было комочков, муку сначала развести в небольшом количестве сливок, хорошо перемешать. Влить остальные сливки, добавить топленое масло, посолить и, помешивая, довести до кипения. Соус по густоте должен напоминать жидкую сметану.

Шампиньоны и куриную мякоть нарезать тонкими ломтиками. Жарить в растительном масле на сильном огне при открытой крышке 7-10 минут.

Куриную мякоть и шампиньоны переложить в форму для запекания, залить соусом, перемешать. Сверху посыпать сыром, натертым на мелкой терке. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут.

Приятного аппетита.