Жир говяжий топленый

Говяжий жир порезать на небольшие кусочки. Выложить на не разогретую сковороду. Включить средний огонь и нагревать, периодически помешивая.

Как только кусочки превратятся в золотистые шкварки, снять сковороду с огня и дать жиру немного остыть.

С помощью шумовки удалить шкварки из сковороды.

Растопленный жир процедить через мелкое сито в любые емкости и оставить застывать при комнатной температуре.

Смесь топленого говяжьего жира с растительным маслом в равной пропорции используется для обжаривания мясных блюд, пирожков, но не рекомендуется для приготовления блюд, которые подаются в холодном виде. Хранить в холодильнике.