Творожный пирог с крыжовником

Смешать творог с яйцом, растительным маслом, сахаром, молоком и ванильным сахаром.

320 г муки смешать с разрыхлителем, просеять в творожную массу и хорошо перемешать.

2/3 теста выложить в форму, смазанную маслом, сформовав по краям невысокий бортик.

Вымытый, тщательно обсушенный и очищенный крыжовник выложить на тесто.

Сверху посыпать сахарной пудрой.

Оставшуюся 1/3 часть теста соединить с остатком муки (30 г), хорошо перемешать и раскатать в тонкий круг. Острым ножом сделать несколько проколов на поверхности теста и выложить, слегка растянутое, на пирог.

Выпекать в духовке, разогретой до 210 градусов в течение 30-35 минут.

Слегка остывший пирог смазать пюре из абрикосов.

Перед подачей пирог полностью остудить. Приятного аппетита.