Поиск рецептов

Супы | Салаты | Закуски | Вторые блюда | Гарниры | Соусы, маринады, заправки | Десерты | Торты и пирожные | Выпечка | Напитки | Домашние заготовки

Гороховый суп без картошки

Гороховый суп без картошки

  • Количество Порций : 4

Как приготовить вкусный гороховый суп без картофеля? Морковь и помидоры придадут супу нежность, куркума – насыщенный цвет, а семена кумина – неподражаемый пикантный вкус.


Ингредиенты

  • Горох колотый – ¾ стакана
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры среднего размера – 2 шт.
  • Вода – 5 стаканов (1,25 л)
  • Масло сливочное – 1 ст. ложка
  • Масло топленое – 1 ст. ложка
  • Куркума – 1 ч. ложка
  • Семена кумина – 1 ч. ложка
  • Сушеный красный перец острый – по желанию
  • Соль – по вкусу
  • Зелень (петрушка или кинза) – по вкусу

Как приготовить

Шаг 1

Горох замочить на 6-8 часов в горячей воде, затем воду слить.

Шаг 2

Переложить горох в кастрюлю, залить холодной водой, на сильном огне довести до кипения, снять пену.

Шаг 3

Добавить соль, куркуму, сливочное масло и острый перец по желанию.

Шаг 4

Кастрюлю плотно закрыть крышкой, убавить огонь, варить при небольшом кипении 1,5-2 часа.

Шаг 5

Добавить морковь, очищенную и нарезанную тонкими кружочками.

Шаг 6

Варить под крышкой около 30 минут.

Шаг 7

Нагреть топленое масло в маленькой кастрюльке, положить туда семена кумина, поджарить в течение 20 секунд.

Шаг 8

Затем добавить мелко нарезанные помидоры, помешивая, жарить 2-3 минуты.

Шаг 9

Переложить помидоры и специи в суп, накрыть и варить, пока горох не разварится полностью.

Шаг 10

Подать гороховый суп горячим, посыпать его зеленью. Приятного аппетита.


Похожие рецепты

Похожий видео рецепт


Категория:
Оставить Комментарий