Пудинг из тыквы

Тыкву очистить от кожицы, удалить волокнистую часть с семенами, нарезать ломтиками или натереть на крупной терке.

Сварить ломтики тыквы в молоке до неполной готовности.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать небольшими кусочками.

В кастрюлю с тыквой добавить кусочки яблок, сахар, корицу и тушить на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими.

Всыпать манную крупу, варить, помешивая, до загустения.

Затем кастрюлю снять с огня, добавить сливочное масло, взбить блендером до однородной массы и слегка остудить.

Яйцо вымыть, отделить белок от желтка. Белок взбить в стойкую пену.

В остывшую массу при непрерывном помешивании ввести яичный желток и осторожно влить взбитый белок, не переставая перемешивать массу снизу вверх.

Выложить массу в порционные формы, смазанные маслом и посыпанные панировочными сухарями. Выпекать в разогретой духовке при температуре 190 градусов до образования золотистой корочки 35-40 минут.

Затем духовку выключить, дверцу оставить открытой и остудить пудинг, не вынимая из духовки, чтобы десерт не потерял упругость и не «осел». Приятного аппетита.