Овощи в духовке запеченные в фольге

Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, нарезать на полоски толщиной 1 см.

Кабачок вымыть, снять кожицу, разрезать вдоль, удалить семена, нарезать на полоски толщиной 1 см (у молодых кабачков кожицу можно не снимать).

Баклажаны вымыть, разрезать на толстые кружки, каждый кружок разрезать на 4 части.

Помидоры вымыть, каждый разрезать на 6-8 долек.

Со шляпок шампиньонов снять кожицу, крупные шампиньоны разрезать пополам, мелкие – оставить целыми.

Картофель вымыть, очистить, разрезать на 4 части.

Все уложить в большой противень, посолить по вкусу, полить растительным маслом, аккуратно и равномерно перемешать (каждый овощ должен быть покрыт маслом).

Накрыть противень фольгой.

Противень поставить в духовку, заранее разогретую до 200-210 градусов, запекать в собственном соку до мягкости овощей (примерно 35-40 минут).

Затем противень достать, фольгу убрать, посыпать измельченным чесноком. Температуру снизить до 190 градусов и поставить открытый противень в духовку еще на 5-8 минут.

Запеченные овощи можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита.