Маффины с грибами

Вареные грибы нарезать мелкими кусочками (замороженные вареные грибы предварительно оттаять). Грибы выложить в сковороду с разогретым маслом, посолить и жарить на маленьком огне в течение 30 минут, периодически помешивая.

Для теста смешать яйцо, кефир, растительное масло, сахар и соль.

Всыпать разрыхлитель теста, крахмал, муку, просеянную через сито, перемешать до однородной массы.

Разогреть духовку до 190 градусов. В форму для маффинов вложить бумажные формочки, дно формочек немного смазать маслом и заполнить тестом почти наполовину.

Сверху разложить охлажденную начинку, аккуратно вдавливая ее в тесто. Поставить форму в разогретую духовку на 18-20 минут.

Сыр натереть на мелкой терке. Достать маффины из духовки, посыпать сыром и вернуть в духовку на 1-2 минуты, чтобы сыр только расплавился.

Подавать горячими или холодными. Приятного аппетита.