Котлеты с капустой и фаршем

Капусту очистить, очень тонко нашинковать.

Капусту положить в дуршлаг и опустить в кипящую соленую воду (1 ч. ложка соли на 1 л воды) на 1-2 минуты.

Размягченную капусту отжать.

Добавить фарш, яйцо, мелко нарезанный укроп, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Всыпать муку, все размешать до консистенции густой котлетной массы.

Влажными руками сформировать котлеты, выкладывая их на доску, посыпанную панировочными сухарями.

Обвалять котлеты в сухарях и выложить их на сковороду с раскаленным маслом.

Обжарить котлеты на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки, затем огонь уменьшить до слабого и тушить под крышкой до готовности.

Подавать горячими со свежими овощами. Приятного аппетита.