Котлеты из домашнего фарша

Говядину зачистить от пленок и сухожилий, нарезать на куски. Сырое куриное мясо с кожей пропустить через мясорубку вместе с говядиной и кусочками черствого хлеба.

Добавить сметану, молоко, соль, перец, хорошо перемешать. Выдержать 10-15 минут.

Руками, смоченными в воде, из полученной массы сформовать котлеты и в середину каждой положить по кусочку сливочного масла.

Подготовленные котлеты смочить в яйце, обвалять в сухарях. Жарить в разогретом растительном масле на умеренном огне с одной стороны 2-3 минуты.

Перевернуть и обжарить с другой стороны 1-2 минуты. Затем огонь уменьшить до слабого и довести при закрытой крышке до готовности в течение 10-12 минут.

Подать с любым гарниром и овощным салатом в зависимости от сезона. Приятного аппетита.