Клубничный мусс

Налить в сотейник охлажденную кипяченую воду (150 мл), всыпать желатин, размешать и оставить на 40-60 минут для набухания. Затем поставить на средний огонь и при постоянном помешивании довести смесь до начала кипения, снять с плиты. Дать смеси остыть до комнатной температуры.

Вымытую клубнику положить в чашу блендера и измельчить до консистенции пюре.

Сливки для взбивания хорошо охладить (до температуры не выше 2-4 градусов С). Добавить сахар.

Взбить ручным миксером или блендером с насадкой-венчиком до устойчивой пены.

В взбитые сливки добавить клубничное пюре, протертое через сито.

Аккуратно перемешать.

Влить, одновременно помешивая, охлажденный желатин. Перемешать.

Разлить мусс в порционные вазочки и поставить охлаждаться в холодильник на 2-3 часа.

Клубничный мусс украсить тонкими ломтиками клубники. Приятного аппетита.