Картофельные ватрушки с творогом

Выход : 10 ватрушек
Количество Порций : 5

Картофельные ватрушки с начинкой из соленого творога подают и к первым блюдам, с начинкой из сладкого творога – к чаю.

Ингредиенты

Для картофельного теста:
Картофель – 600 г
Желтки яиц – 3 шт.
Масло сливочное – 20 г
Для начинки:
Творог – 500 г
Яйца – 2 шт.
Соль, сахар – по вкусу
Для смазывания ватрушек:
Яйцо – 1 шт. + 1 белок
Для смазывания противня:
Масло растительное – 2 ст. ложки

Как приготовить

Шаг 1

Картофель вымыть, очистить и отварить в кипящей подсоленной воде.

Шаг 2

Воду слить, картофель подсушить и горячим размять в пюре. Добавить яичные желтки, сливочное масло, соль и все тщательно перемешать.

Шаг 3

Творог, яйца, сахар или соль (по вкусу) взбить в блендере до однородного состояния.

Шаг 4

Сформовать из картофельного теста лепешки, выложить их на противень, смазанный маслом.

Шаг 5

Дном стакана сделать углубление в середине каждой лепешки. Для этого дно стакана опустить сначала в яичный белок, после этого сделать углубление в лепешке.