Картофельные котлеты с овощами

Для чесночной пасты растительное масло прокалить, затем остудить до комнатной температуры. Чеснок и корень имбиря очистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем и вместе с растительным маслом измельчить в блендере (хранить пасту можно в холодильнике до двух месяцев).

Овощи вымыть, очистить от кожуры и отварить до готовности. Картофель размять в пюре.

Остальные овощи мелко нарезать, добавить к картофелю.

Добавить мелко нарезанный лук, ½ ч. ложки чесночной пасты, смесь гарам-масала, нарезанную кинзу, соль и покрошить руками ломтик хлеба, перемешать.

Обжарить овощную массу на сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла 2-3 минуты, перемешивая.

Овощной фарш выложить в миску, добавить лимонный сок и снова перемешать.

Сформовать небольшие плоские котлеты.

В небольшой миске развести муку с водой до получения густой пасты. Каждую котлету окунуть в мучную смесь.

Затем обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки (по желанию, котлеты можно запечь в духовке).

Подать овощные котлеты горячими, с томатным соусом. Приятного аппетита.