Фриттата с кабачками и сыром

Кабачки очистить от кожуры и семечек.

Натереть на крупной терке.

Добавить в тертые кабачки немного соли, тщательно перемешать и оставить на 10 минут.

В это время в большой миске смешать яйца, соль, черный молотый перец и молоко.

Хорошо взбить вилкой до однородной массы.

Красный сладкий перец очистить от семян, нарезать мелкими кубиками. Также измельчить зеленый лук и чеснок.

Раскалить оливковое и сливочное масло на сковороде. Добавить пол чайной ложки красного молотого перца.

Добавить в сковороду чеснок, кубики сладкого перца и белую часть нарезанного зеленого лука. Жарить в течение 4 минут на среднем огне, чтобы перец стал мягким.

К этому времени тертые кабачки пустили сок. Необходимо хорошо отжать воду, прежде чем добавить их в сковороду.

Выложить кабачки на сковороду и пассеровать еще 4 минуты.

Добавить порошок карри и оставшийся зеленый лук. Жарить в течение минуты.

Влить в сковороду взбитые яйца с молоком.

Тщательно перемешать, чтобы яйца равномерно покрыли овощи.

Когда блюдо будет практически готово, добавить тертый сыр.

Накрыть сковороду крышкой и жарить еще несколько минут, чтобы сыр расплавился. Здесь важно поглядывать за состоянием яиц, чтобы они не потемнели. Подавать блюдо горячим с тостами и жареным картофелем.