Фаршированная треска

Филе трески разрезать на 4 одинаковых куска, сделать на коже неглубокие надрезы, натереть солью и перцем.

Шпинат, укроп, базилик, петрушку вымыть, обсушить и измельчить.

Масло сливочное смешать с горчицей, лимонным соком и половиной всей нарезанной зелени, посолить.

Положить в форму для запекания одно филе кожей вниз, смазать его зеленым фаршем.

Накрыть вторым филе, залить сливками (25 мл).

Накрыть форму фольгой. Так же подготовить оставшиеся филе.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Оставленную зелень измельчить в блендере, влить растительное масло, немного уксуса и соли.

Подать готовую рыбу с соком, выделившимся при запекании и полить зеленым маслом. Приятного аппетита.