Дрожжевые плюшки с сахаром

Дрожжи развести теплым молоком или сывороткой, добавить сахар, соль, хорошо перемешать до растворения.

Добавить яйца, размягченное масло и всыпать 3 стакана просеянной через сито муки.

Замесить из всех продуктов тесто, выложить его на стол и «выхаживать», подсыпая еще около стакана муки. Тесто должно быть мягкое, слегка липкое.

Тесто накрыть и поставить в теплое место для брожения на 1 час.

Для начинки растереть мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.

На посыпанной мукой доске раскатать тесто в прямоугольник толщиной 3-5 мм.

По всей поверхности распределить подготовленную начинку.

Свернуть в виде рулета, начиная с широкой стороны.

Рулет разрезать на кусочки шириной 3-4 см.

Посередине каждого кусочка сделать надрез.

Развернуть надрезы слоями вверх.

Сформованные плюшки уложить на смазанный жиром противень и выдержать в теплом месте 30-40 минут.

Смазать яйцом и выпекать в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, в течение 8-10 минут.

Готовые плюшки охладить, накрыв полотенцем, а перед подачей посыпать сахарной пудрой.