Борщ флотский

Количество Порций : 6

В старину одним из обязательных продуктов этого вкуснейшего борща была солонина – хорошо засоленное мясо, предназначенное для длительного хранения. Запасы солонины брали с собой путешественники, моряки, солдаты. В настоящее время солонина почти полностью ушла из нашего меню.

Ингредиенты

Бекон соленый – 500 г
Капуста свежая – 200 г
Свекла – 300 г
Картофель – 200 г
Морковь – 80 г
Лук репчатый – 100 г
Томат-паста – 1-2 ст. ложки
Масло растительное – 1 ст. ложка
Уксус столовый 9% – 1 ст. ложка
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу

Как приготовить

Шаг 1

Бекон целым куском положить в кастрюлю и залить холодной водой (1,5 л). Когда вода закипит, снять пену и варить до готовности при слабом кипении.

Шаг 2

Клубни свеклы очистить, залить горячей водой и сварить.

Шаг 3

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать, положить овощи на сковороду с маслом, добавить томат-пюре и подержать на слабом огне, пока овощи не станут мягкими.