Почки тушеные с солеными огурцами

Почки хорошо промыть под проточной водой, нарезать на брусочки и выложить их в миску.

Засыпать кусочки почек пищевой содой так, чтобы она полностью покрывала каждый кусочек (обвалять в соде кусочки почек). Накрыть миску крышкой и дать постоять около получаса.

Затем влить в миску немного уксуса, перемешать почки с содой и уксусом, чтобы эта смесь прошипела.

Когда реакция закончится, тщательно промыть кусочки почек проточной водой, дать воде стечь.

Подготовить овощи. Морковь натереть стружкой, лук мелко покрошить.

Подготовленные почки выложить в сковороду в разогретое масло и прогреть на сильном огне 4-5 минут, периодически помешивая.

Добавить к почкам морковь и лук, огонь уменьшить до среднего и пассеровать вместе в течение 8-10 минут.

Соленые огурцы нарезать кубиками. В сковороду с почками добавить огурцы, томат-пасту, разбавить бульоном или горячей водой (примерно 200 мл) и тушить под крышкой при слабом кипении 25-30 минут.

Муку размешать в 100 мл холодной воды, добавить в готовые почки, посолить по вкусу и проварить 2-3 минуты.

Добавить сметану, прогреть.

На гарнир подать отварной картофель. Приятного аппетита.