Дрожжевые пирожки с капустой

Выход : 27 шт.
Количество Порций : 9

Пирожки с квашеной капустой в духовке. Сегодня, как и много лет назад, квашеная капуста занимает важное место в нашем рационе питания.

Ингредиенты

Для теста:
Молоко – 250 мл
Мука – 340 г
Масло сливочное – 50 г
Дрожжи прессованные – 12 г
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – ½ ч. ложка
Для начинки:
Капуста квашеная – 600 г
Лук репчатый – 200 г
Масло растительное – 6 ст. ложки
Для смазывания пирожков:
Масло растительное – 3 ст. ложки
Масло сливочное – 1 ст. ложка
Для смазывания противня:
Масло растительное – 1 ст. ложка

Как приготовить

Шаг 1

В теплом молоке растворить дрожжи, сахар; поставить в теплое место на 30-40 минут, закрыв посуду полотенцем.

Шаг 2

Положить соль, муку (муку сыпать постепенно, тщательно размешивая ложкой), сливочное масло (масло надо растопить).

Шаг 3

И, не давая остыть, начинать замешивать тесто руками, взбивая кулаком или с помощью кухонного комбайна.

Шаг 4

Тесто положить в кастрюлю и, накрыв крышкой, поставить в теплое место для брожения на 1,5-2 часа.

Шаг 5

Для начинки капусту отжать, а если она очень кислая, добавить мелко нарубленной свежей капусты. Капусту положить в кастрюлю, добавить 4 ст. ложки растительного масла и тушить под крышкой почти до готовности 20-25 минут.