Заливной пирог с клубникой

Масло нарезать на кусочки. Вместе с мукой, разрыхлителем, сахаром и яйцом замесить эластичное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить на 30 минут в холодильник.

Для начинки мягкое масло растереть с сахаром до гладкой массы.

Отделить белки от желтков. Соединить масло, желтки, сливки и перемешать.

Добавить панировочные сухари и еще раз хорошо перемешать.

Белки взбить в крепкую пену, ввести в желтковую массу и осторожно перемешать.

Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить в смазанную маслом форму, слепить высокий бортик.

Разложить ягоды клубники.

Выложить поверх ягод начинку и разровнять ее.

Выпекать пирог в духовке, разогретой до 190 градусов в течение 25-30 минут. Пирог вынуть из духовки, полностью остудить.

Приятного аппетита.