Песочное пирожное с орехами

Просеянную на доску муку собрать горкой.

В середине сделать углубление, куда положить яичные желтки, сахар, соду, мягкое сливочное масло. Все смешать с мукой, замесить тесто.

Готовое тесто выложить на сухой лист бумаги для выпечки и раскатать пласт толщиной в 1 см, края подравнять (срезанное тесто скатать в тонкие жгутики).

Бумагу с тестом осторожно переложить на противень, жгутики положить по бокам теста.

Для начинки орехи с ½ стакана сахара измельчить в блендере и выложить на поверхность теста.

Охлажденные яичные белки взбить с оставшейся половиной сахара в крепкую пену и распределить поверх орехов.

Запекать в духовом шкафу при температуре 200-210 градусов в течение 15 минут.

Готовый корж охладить, покрыть шоколадной глазурью (50 г шоколада, растопленного с 30 г сливок на водяной бане) и нарезать квадратами, ромбами или прямоугольниками.

Приятного аппетита.